Ail pois mange-tout à la coriandre
Pois de neige, aussi appelé pois chinois, sont souvent négligés comme un légume biologique hautement nutritifs.
Une portion d'1 tasse de pois mange-tout a seulement 26 calories et 0 graisses, tout en répondant aux exigences quotidiennes suivantes:
- Vitamine C: 63%
- Vitamine A: 14%
- Fer: 7%
- Fibres: 3 g
Cuisson à la vapeur pois de neige, ou les faire cuire dans une huile qui est faible en gras saturés et sans gras trans, est l'un des meilleurs moyens pour réduire votre risque de maladie cardiaque. Dans la recette d'aujourd'hui, l'huile de canola est un meilleur choix.
Tous les prêts à des ingrédients de printemps devrait être disponible dans votre magasin aliments naturels et biologiques.
Ail pois mange-tout à la coriandre
Donne 6 portions (1 / 2 tasse chacun)
3 cuillères à café d'huile de canola, divisé
3 tasses de frais (ou congelés et décongelés), pois mange-tout, asséchés et coupés
4 moyennes gousses d'ail, hachées
1 / 4 c. à thé de sel
1 / 4-1 / 2 tasse de feuilles de coriandre fraîche
- Travailler en deux lots, chauffer 1 ½ c. à thé d'huile de canola dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter la moitié des pois mange-tout; cuire 3 minutes ou jusqu'à ce qu'il commence à brunir sur les bords, en utilisant deux ustensiles pour remuer facilement. Ajouter la moitié de l'ail et laisser cuire 30 secondes, en remuant constamment. Réserver sur une plaque séparée.
- Répéter avec les 1 ½ c. à thé d'huile de canola, des pois de neige et l'ail.
- En fin de cuisson, retourner les pois mange-tout réservés à la poêle, ajouter le sel et la coriandre, et mélanger délicatement, mais à fond. Servir immédiatement pour les saveurs de pointe.
Information nutritionnelle (par portion): 45 calories, 20 calories provenant des lipides, 2,5 g de gras total, cholestérol 0,2 g de gras saturés, 0 mg, 100 mg de sodium, 4 g de glucides totaux, 2 g de fibres alimentaires, 2 g de sucres, 2 g de protéines
Recette et photo courtoisie de canolainfo.org
